纯手工自制藕粉
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人做过这道菜
良生mm
藕粉有 助于消化 生津清热 养胃滋阴 健脾益气 养血止血的功效 还可以促进睡眠 是老幼病弱不错的日常保健品 自己做来吃比较放心 健康
用料
| 粉藕 | 十斤 |
| 清水 | 适量 |
纯手工自制藕粉的做法
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莲藕洗干净 做藕粉一定要选择粉藕 老的有斑点的这种出粉才多 不要脆藕 脆藕出粉少
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削皮 这个步骤不能省 不然出来的藕粉会有杂质
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切小块加一些水用破壁机打成泥 越细越好 然后把藕渣清洗最少三遍 挤干水分 清洗藕渣的水留着沉淀两小时 如果是晚上做 可以沉淀一晚上 八个小时出的粉更多一些哦
图片是我剩下的藕渣
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没有破壁机的可以用这个刮土豆丝的给弄成丝 然后最好再给捣碎一些 这样可以出很多的粉 一样的清洗三遍 然后沉淀八小时 下面倒不出来的就是藕粉 随着水流出去的不是藕粉哦 不用心疼
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藕粉沉淀好以后拿去晒 铺薄薄一层 越薄晒的越快
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要时不时的看着去翻翻不要结成块了 晒藕粉最好晴天晒 因为过夜没有干藕粉就会变色 虽然变色不影响食用 但是没有白色的粉有一股藕的清香味
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最后成这种细腻的粉就可以了
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这是有一次忘记在阳台上了 都成块的干了 颜色发红 藕粉是唯一一种会变色的粉 别的淀粉不会哦 所以不用担心 是长期在空气中氧化了 不影响食用哦
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加凉水化开然后煮一下就可以食用了 😁 藕粉基本没有味道 建议加糖哦
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还可以加入喜欢吃的坚果 更加美味 另外一篇有我坚果藕粉羹的做法哦
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这一杯是用破壁机打碎的藕渣加了水煮出来的（不能浪费） 颜色很好看 没有加滤镜哈 都是藕渣都沙沙的口感😃
小贴士
藕一定选择粉藕 运气好的话十五斤好藕才有一斤藕粉
晒藕粉最好不要过夜 如果没有干可以进烤箱烤干 但是最好不要带水分去烤 容易烤熟 具体根据自己家烤箱的脾气来哈
晒藕粉最好不要过夜 如果没有干可以进烤箱烤干 但是最好不要带水分去烤 容易烤熟 具体根据自己家烤箱的脾气来哈
