猪肉用清水泡15分钟,捞出后切成小块,姜切片
猪肉块及姜片放入锅中,加适量清水(建议水多一点),大火烧开后,小火煮40分钟,可适量增减时间,保证煮熟即可
猪肉煮熟后捞出,控干水分,待稍凉后用手撕成条状,当然越细越好
放进锅里翻炒,直至水分炒干,微黄(这时已经能看出点肉松的影子了)
用料理棒或者榨汁机之类搅打,时间可以稍长一点,这样肉松会更细腻一些
如果打完觉得肉松还有点湿,可以再回锅翻炒一下,再用料理棒打一次
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