一学就上手的实蛋的制作

Name: 一学就上手的实蛋的制作
Ingredients: 5个鸡蛋; 约5克实用面碱

8.4 综合评分

25 人做过这道菜

孩子上小学，每天早起给她做需要带去学校的午饭，所以每天都要想想明天早上该做什么？今天晚饭在外面吃的，看到了烤实蛋，孩子要吃，可是担心卫生问题，所以决定回家亲自回家做一个健康的实蛋，做为她当天的午餐！

用料

鸡蛋	5个
实用面碱	约5克

准备五个鸡蛋🥚。
鸡蛋在上方开小孔，把鸡蛋打入碗中！蛋壳备用！
鸡蛋打散！
少许温水，一定记得是温水，约五克面碱，或一小勺，用温水化开。
这是小勺和鸡蛋的对比照片，很少的一点。
化好的碱水倒入鸡蛋液中，搅匀，鸡蛋会变成很鲜艳的橘色！
鸡蛋混合液过筛，过一遍就可以了，去除泡沫和少数没打散的蛋清。
这是过完筛的蛋液。如果没有筛子也可以将蛋液静止一段时间，直到泡沫全部消失。
锅中倒入少许清水，在帘子上放一条厨房用的毛巾，一会要将鸡蛋放在上面，毛巾可以防止鸡蛋倒掉，鸡蛋液洒出！
将过过筛的蛋液再放回鸡蛋壳中，在锅中放好，一定要小心不要倒掉了。
剩余没装下的蛋液可以倒入一个敞口的盘子中，一起上锅！
小火蒸十五分钟，或者开锅后大约八分钟左右，就可以熄火了，由于我去干别的事情了，所以超时了两分钟，就出现了照片上的样子😏但不影响食用！
把鸡蛋放入冷水里冰一下，这样会很容易去掉鸡蛋壳，我把趟出来的部分去掉了，鸡蛋去壳后卖相还是不错了！味道也是不错👍的！一个健康美味的实蛋做完了👏！！现在可以根据自己的口味去做美味的佳肴吧！