鲜奶提子吐司
T55+新良大师500+600,取了600克做10个猪扒包,打面总时长20分钟
7天前
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啊呜老师方子含水大就是特别特别软乎,我也放了595克的牛奶,一开始特别稀糊,但只要厨师机给力,差不多十三分钟出粗膜,放了椰子油(比黄油少放了20克),成品软的切都不好切,太好吃啦!谢谢啊呜。
16天前
四分之一的量,高筋面粉+30g,水还是太多了,下次水-20g。 温度165度20分钟。
18天前
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上165下180度,40分钟。二发盖上盖了,还该再放久点。
26天前
全家最爱 #午餐•2024年4月25日# #一路走来的吐司之旅#
28天前
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二发还欠了一点。👀
04-21
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样子嘛,大家可以忽略。但口感真的是绝了,好吃好吃
04-15
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魔笛手V60:158度25分钟 烤箱两层同烤预热200度
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糖50克,上下火200度,40分钟
04-14
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04-06
把黄油替换成双倍的椰子油了,超级好吃。。有股淡淡的类焦糖香味,没有椰子味,但是和酒酿提子干很搭,白面包的部分空口吃也好好吃。。🤤#宵夜•2024年4月6日#
水量很大,操作起来有难度。但是成品很软很香,等彻底放凉再切。
04-05
用的柔风觉得水分还是大了些又添了点面粉,做出来还是挺不错的,开心
03-28
二刷|鲜奶提子吐司 温度:上火160 下火220 时间:低糖28min 金波40min 上色:SN2191>水立方>金波 顶部上色依旧更深,刷了没用完的鸡蛋液,形成了一个光面。面粉从鲍勃红磨房换成了新良日式吐司粉,含水量高一点...
sp50 ,170.220,2个450低糖,2个250低糖,28分钟,1个金波450,40分钟。
03-23
温度:上160,下220 时间:30分钟 情况:顶部上色略深 调整:上火降10度/时间减少2分钟
03-11