秃黄油（蟹黄酱）

Name: 秃黄油（蟹黄酱）
Ingredients: 适量猪板油（没有就用普通炒菜油）; 4片姜; 适量盐; 适量葱

7.8 综合评分

26 人做过这道菜

自己摸索做的秃黄油（蟹黄酱）
除了剥蟹麻烦一些～
酱熬起来挺快的～
吃鲜吃味儿吃的真正的是爱啊❤️

用料

1、分离蟹黄、蟹肉，分开装
蟹肉
2、提前炼好的猪板油，放锅里加热（没有的用家里炒菜的油就可以）
3、油热放入葱花和姜片。炒香挑出。
（如果家里有虾可以留下虾头，这一步之后倒入虾头，煸出来虾头油，更鲜美，颜色也好看，没有就忽略这步😂，比较只有蟹黄蟹肉就已经是人间美味了😻）
4、倒入蟹黄，小火煸碎出蟹黄油。（碗留着不要扔）
5、倒入蟹肉煸炒一下
6、加点生抽、料酒、盐（口味自己尝一下啊，每个人盐胃不一样）
7、将刚才的蟹黄碗倒些水，挖些淀粉，搅匀芡粉汁，倒入锅中，勾一个薄芡，口感会更润滑。
颜色看着就诱人啦😍
下碗面条～dei～
蟹黄馄炖～

用猪板油熬的蟹黄酱可以保存几个月不会坏啊～
不过有的人吃不了板油，太腻了～
吃蟹黄面吃到最后有些腻可以稍微浇些醋，又是另一种口味啦～推荐用苹果醋😋

家常菜

随便看看

该菜谱发布于 2019-11-28 13:47:51

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