和大厨取经的超级浓郁的土豆烧牛肉
7.5
综合评分
10
人做过这道菜
H一碗清粥
在公司的食堂吃到土豆烧牛肉，超级好吃，特别浓郁。吃过便念念不忘，这回特意向大厨取经，尝试了一下，和大家分享～
用料
和大厨取经的超级浓郁的土豆烧牛肉的做法
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牛肉切块放凉水里
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水开出沫
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把肉盛出来
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重新起锅，放油或水炒糖色
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放入牛肉炒一炒
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把锅里加开水，或汤锅烧开水把肉倒进去。加入半勺盐
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一点点糖，不要放多了。
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1大勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，一小勺胡椒粉，一小勺鸡精。
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放香叶，桂皮，花椒，大料。不要放多了，就都是香料味儿了。
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从加水的时候开始计时，1小时20分，然后放土豆炖15分钟。
再大火收汁，放少许水淀粉增加稠度（也可不加）。
出锅前尝一尝咸淡！！
多留点汤拌饭吃超级香。
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肉很嫩，土豆也正好，没有碎也面了。
小贴士
牛肉买有点肥的，带些筋的特别香。肉可以切稍微大一点，我就切小了。
炒糖色需要技术，弄不好可以不炒糖色，
放油炒肉再放点糖炒炒。
炒糖色需要技术，弄不好可以不炒糖色，
放油炒肉再放点糖炒炒。
