自制年糕（大米糯米版）
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人做过这道菜
迷恋鱼翅的豆角
依旧是参考阿老师的水磨年糕~
比例我做了调整到，这款年糕适合做韩式炒年糕，煮年糕汤，不容易碎~
比例我做了调整到，这款年糕适合做韩式炒年糕，煮年糕汤，不容易碎~
用料
自制年糕（大米糯米版）的做法
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大米糯米用清水泡3个小时以上~
将泡好的米加没过米量的清水放料理机里磨成米浆~
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过滤完成的米浆~
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蒸好的米浆~
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接下来翻车了υ᷇(⚆•̫⚆)υ᷆
本来是
案板包上保鲜膜抹油↣
蒸好的米浆放上面用擀面杖捣的↣
然而
米太热了，烫手↣
捣的太累了，米凉了还没捣好↣
就成上图疙疙瘩瘩的样子了
˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚
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切片~
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分装~
冷冻~
明天拿出来化冻后，看看散不散~
最重要的是要尝尝是不是我印象中年糕的味道୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧
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成品↣果然翻车了↣年糕碎了↣
总结:
①过滤一夜后的米浆要是偏干，需要加点水，不然不好捣~（我的米浆就太干了）
②捣蒸熟的米浆是最关键的一步，要快，凉了就捣不动了~（我怕烫，等了一会儿才开始捣的(╥╯﹏╰╥)ง）
小贴士
最后捣年糕那一步，如果有面包机或者是厨师机的，可以用和面功能，不烫手！
