蹄膀分刀切小块,冲洗血水;
汤锅加水,烧热,放入八角、桂皮、香叶、花椒熬着;
另起锅,冷水下蹄膀,焯血水。捞出,备用;
炒锅,放油,加入冰糖,炒出糖色汁,将炒好水的蹄膀放入锅中翻炒,直至蹄膀全部挂上糖色;
炒好的蹄膀放入高压锅,倒入步骤2中的水,加少量老抽,适量生抽和盐。时长45分钟;
高压锅放完气后,将蹄膀及汤倒入刚才的炒锅。大火收汁。
上传你做的简单版的红烧蹄膀(高压锅版)
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