玉米鸡蛋羹

材料如上图备好。

玉米2/3刨成玉米蓉，1/3剥成粒。

鸡蛋打散，马蹄去皮切碎。

四碗清水锅内烧开，下玉米棒芯煮，大火煮5分钟至芯变透明后捞出。

倒入玉米粒，马蹄粒，玉米蓉，根据个人口味加入白砂糖，可分多次加入。中火煮约10分钟。

3匙玉米淀粉，少量清水，勾芡。倒入锅内，继续煮至变稠，浓稠度可根据个人喜好控制煮的时间，煮期间注意经常搅拌，避免锅底糊。

变稠后，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再煮一分钟，关火。

一碗热腾腾的玉米羹，清甜口感，喝上一口，舒服。