柳叶蒸饺

葱末、蒜末倒入清水中浸泡1分钟，做葱姜水备用。

肉末加糖、盐、生抽，搅拌均匀。

分三次加入葱姜水，每一次都朝同一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次。搅拌好的肉馅颜色略微发白，很有黏性。

包饺子：
将肉馅放入饺子皮中间，肉馅呈椭圆状。肉馅勿太多或太少，多试几个就能掌握好量了。
先将饺子皮捏一个褶子，再左一个褶子右一个褶子地向中间捏紧。
注意：每捏一个褶子，都要用食指和拇指稍微提着点，向前拗一些，这样捏出来的褶子才是好看的细长型。

蒸锅中铺油纸防粘，摆入饺子。水开后，大火蒸10分钟即可。