黄油30g 糖30g微波 用牛奶芝士海盐一份替代牛奶，多加46g面粉，盐应该一共五克多 后来面团有点干，加了一瓶盖水 ，是我喜欢的湿度 面温26℃一发五十多分钟 单个面团229g 二发一小时二十分钟，烤了35分钟 #早餐•2021年12月...
2021-12-20
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音音Elody
（广东,广州）
这是做的第四个黑麦，上次是全黑麦，这个是波兰种黑全麦，另外的分普通全麦。二发搞了一个小时满模具，想要等11分满，又撑了半小时，结果进烤箱回缩回去还是十分满～为嘛我做不出别人那种高高的面包 揉白面的档位12分钟，揉面温度28度还是30度，一发...
2021-12-10
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音音Elody
（广东,广州）
黑麦粉只有这么多了。烤的时候有点晕乎，只有27/8分钟就拿出来了，二十分钟后只调节了上火温度20℃，皮不厚的 #午餐•2021年12月15日#
2021-12-15
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音音Elody
（广东,广州）
黑麦全麦粉70%吐司，只要按方子做的没有一次不成功的 所以付一个不按方子没成功的挂出来警醒自己~ 这次的两个蛋清，出来湿的要抓手粉，软的不行，就比上次失败时揉的面软，上次的太干了一点不黏手 波兰种我发酵了三倍再放冰箱，后面发酵直接常温都发的...
2021-12-06
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音音Elody
（广东,广州）
这是我最近做过最好的一次了，这个方子我决定常用了 25g红糖，60g鸡蛋清。盐多了0.5g，牛奶替换了温热的无糖酸奶，加黄油之后揉了13分钟，面团高了一度 揉面揉的是最好的一次。一发二发都没有不小心高温过，经过多次发酵还是觉得微波炉最稳定，...
2021-11-29
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音音Elody
（广东,广州）
做了三次才好一点，底层还是有沉淀，不过挺软的，不喜欢吃含麦量多的老先生都夸好吃。前两次一发都还可以，二发发到八分模就烤，没长高还塌下来一点。吃完继续撸起来！ #晚餐•2021年3月23日# #做面包我是认真的#
2021-03-23
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dpyoung
（广东,珠海）
方子适合我，连着两天，二刷了。今天比第一次更好一些。一刷虽然看着发的很好但是总觉得有点酸味不知道为什么。二刷的糖是5g红糖＋5g木糖醇+10g蜂蜜。牛奶有减少。今天的就没有一点点酸味，加了蜂蜜感觉是要香一点。我的有机黑全麦不是很黑，但是粉是...
2020-04-13
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第一个做的稍微成功的吐司，第二天就当早餐了，很喜欢这种自己做自己尝的感觉😁😁😁#早餐•2020年3月30日# #面包🍞吐司#
2020-03-30
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#晚餐•2020年5月17日# 整整花了5个小时，简直各种状况，，，黑麦换成了鲍勃全麦粉，主面团的全麦和高粉量换了一下，一发完忘了松弛，搬了老师方子的时间和温度，上色深了，下次降点温度，自己感觉还行，哈哈哈哈，不知道算不算成功？不过怎么才能...
2020-05-17
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这款吐司中的黑麦含量算是挺高的，单吃的话不像白吐司那样可以撕着好玩，但搭配上煎杂蔬和肉类，朴实和细腻一下就碰撞出层次来了，胃里也不会觉着太噎。 #早餐•2020年11月28日# #吐司吐司🍞🍞#
2020-11-28
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弱法师
（浙江,杭州）
我又失败归来了！ 二发发了75分钟左右，涨到吐司盒9分 但是拿出来已经发酵过度了 这是什么原因哇😭 用的是冷冻保存的燕子鲜酵母 烤出来是有白酒味的小矮子 又要开始吃失败的吐司了
2019-12-20
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栀子花开777
别抢我的炫赫门
熊熊熊娃子
食物捍卫者Muffin
一片面包晴
柚子然然奶奶
MaoMao熊罗曼史
爱丽丝本人
云卷云舒93
施傲邵
