土豆洗净削皮切丝，差不多比牙签稍粗一点的那种，然后淘洗两三遍，洗去淀粉。青红椒、葱切丝、蒜切薄片，干辣椒切小段。
土豆丝沥干水分，热锅凉油，油热下葱、蒜片，干辣椒爆香，然后下青红椒和土豆丝，稍稍翻炒开始放老抽，十三香，鸡精，盐。
这时会掂勺的就要发挥作用了，快速翻炒觉得调料裹匀翻炒几下就可以出锅了，全程大火，这样出锅的土豆丝很是脆爽下饭。
上传你做的香辣土豆丝
今冬无雪
