生酮青酱炸弹

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有一天突然发现,冰箱里那袋2公斤的马苏里拉稀稀疏疏都长蓝纹了,原来只能放三天!赶紧撸起袖子做了这瓶青色炸弹。

用料  

新鲜罗勒叶 200克
马苏里拉 300克
松子仁 10克(选放)
初榨橄榄油 40ml
海盐 若干
黑胡椒 若干

生酮青酱炸弹的做法  

  1. 新鲜罗勒叶只取叶片,下沸水窜一下取出。图是用多余青酱烤的青酱无粉蛋挞,凑数用。

    生酮青酱炸弹的做法 步骤1
  2. 原本这步应该是放帕玛森干酪碎的,可我不是为了消耗我那2公斤的马苏里拉嘛,猛抓了好几把,称重300克。

    生酮青酱炸弹的做法 步骤2
  3. 10克松子放干锅里稍微炒一下,注意别炒焦了。正常版的青酱松子是主角,但是我们生酮,意思意思放一点可以了,加了那么多芝士其实最后也吃不出啥松子味儿来,所以这步可有可无。

    生酮青酱炸弹的做法 步骤3
  4. 接着把罗勒叶与芝士炒过的松子少量海盐黑胡椒通通倒进料理机,我用的是破壁机,加上20ml橄榄油,拌拌。开打。

    生酮青酱炸弹的做法 步骤4
  5. 就这么愉快又轻松的搞定了,简单伐?装入密闭消毒过的瓶子,最后记得在瓶口处倒入橄榄油封层以防氧化。

    生酮青酱炸弹的做法 步骤5

小贴士

涂生酮面包、戚风蛋糕、或者炒个青酱魔芋面都相当过瘾。作为罗勒重度爱好者,我空口都可以挖上好几勺,所以你需要初榨橄榄油。如果用来加热做意面,那么普通油替代也可以。对了,每次用干净的勺挖过后,需要加一点橄榄油封层,冰箱保存最多2周吧,我试过放了3个礼拜,苦。
 

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该菜谱发布于 2019-10-18 15:01:06
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