豆腐泡塞牛筋丸

在豆腐泡中间剪一个口，把牛丸塞进去（不用掏空，直接塞就可以）

把塞好肉丸的豆腐泡依次摆入砂锅底部，加水，刚刚盖过豆腐泡即可（加水时顺着牛丸往豆腐泡里倒，因为牛丸重豆泡轻，豆泡里没重量，容易倒扣在锅里）。往锅里加2勺蚝油，加1到2克盐（如果吃的清淡可以不加盐，蚝油和肉丸本身已有盐味），把西红柿切块放入，放入八角丶炸过的葱花（不喜欢八角味儿的就不加，葱没有也可以）

盖盖子开大火烧开，转中火闷10到15分钟，转小火，开盖先把豆腐捞出摆盘，汤汁留在锅里；碗里放水淀粉倒入汤汁中勾茨。关火把汁倒在豆腐上即可。