懒人版甜酒酿

2 人做过这道菜
真的是懒人版甜酒酿,骗你是🐕

用料  

糯米 1000克
甜酒曲 少许
凉白开 少许

懒人版甜酒酿的做法  

  1. 甜酒曲~你觉得哪个好用就用哪个,我用的是这两个,南宁甜酒曲和上海甜酒曲一起用,老南宁的做法。

    懒人版甜酒酿的做法 步骤1
  2. 糯米洗干净泡半个小时左右,然后用电饭锅或者压力锅煮饭键煮熟。记得锅一定要洗干净,没有油。煮熟后就变成糯米饭,这时候你想吃糯米饭就可以吃了。把糯米饭松一下,晾凉至手温。

  3. 甜酒曲加入少许凉白开融化,倒入糯米饭中,搅拌均匀,想要出水多就在糯米饭里多加水。甜酒曲的用量看说明书就好啦,不要问我。

  4.        盖上盖子,不用插电,等36小时后开盖子闻到酒香就可以拿出来开吃了,感觉时间不够就继续盖上盖子等中途开盖子是没有影响的,我一般是等48小时。我个人感觉冷藏后更好吃。玫瑰鸡蛋甜酒酿,很好吃的,偷笑一下。
           闻到酒香就可以放冰箱冷藏了,再继续发酵下去,会变成糯米酒的。
     

    懒人版甜酒酿的做法 步骤4
  5.        没骗你们吧,我做甜酒酿已经懒到这地步了。
           糯米 泡米后用蒸锅蒸出来的糯米饭会粒粒分明,做出来的甜酒酿卖相会好看很多,出来的酒水相对来说会比较清澈。反正我自己吃,无所谓了,怎么方便怎么来,重点是我做东西都是临时决定的,哈哈哈哈哈哈哈哈。
          做甜酒酿的温度不能超过35℃,所以不能用做酸奶的温度去发酵甜酒酿,酸奶发酵的温度是45℃,温度高了会怎么样?做出来的甜酒酿会发酸~意味着你做失败了,你可以尝试着拿来做糯米醋。
         消毒问题,我有个习惯就是每次做完后都会把东西用洗洁精清洗干净,滴干水。嗯,从做糯米饭到做甜酒酿,糯米一直在锅里,所以~容器压根不需要再高温消毒过,保证是无油的就行。消毒不到位确实容易长霉,长白毛还好,撇掉,扔掉那些就好。长黑霉就扔了吧,肯定废了,命比较重要。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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