干香茅 | 1小把 |
南姜 | 6片 |
柠檬叶 | 6片 |
柠檬 | 半个 |
椰浆 | 150克 |
小米辣 | 3-5个 |
香菜 | 1小把 |
西红柿 | 1个 |
大葱 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
冬阴功调料块 | 2小盒 |
扇贝肉 | |
文蛤 | |
鲜虾 | |
蛤蜊肉 | |
螃蟹 | 1只 |
虾酱 | 1勺 |
蟹黄酱 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
菌类蘑菇 | |
各种蔬菜 | |
各种海鲜 |
香茅、良姜、柠檬叶(用冷水冲洗一下,不要浸泡,放碗里备用),冬阴功调料两小盒。
番茄切块,大葱、香菜切段,洋葱切条,小米辣切碎,柠檬备用。
准备各种菌类和蘑菇
准备涮烫的海鲜
将鲜虾处理干净,热油中放入虾头炒香,炸出虾油。铲出虾头留下虾油,倒入洋葱、番茄翻炒成番茄酱备用。备一口汤锅,倒入冷水(一定要冷水),将香茅、良姜、柠檬叶放进锅里,水煮开后放入炒好的番茄酱、蛤蜊肉、各种蘑菇🍄、冬阴功调料(我放了一盒半),熬煮10分钟。
放入文蛤、扇贝肉、鲜虾再煮5分钟,然后放入一勺虾酱、1勺蟹黄酱、1勺鱼露、大葱段、适量小米辣(不吃辣可不放)煮3分钟。
起锅前倒入适量椰浆和柠檬汁🍋(注意,柠檬汁不能有籽,否则会苦),最后撒上两段香菜点缀即可。
鲜香的海鲜汤底就熬制好啦~可以涮煮自己喜欢的各类海鲜和蔬菜~完美!
超级好吃,家人朋友同事们都说比泰国餐厅做的还好吃~(๑´ڡ`๑)