排骨冷水下锅加姜加料酒煮出浮沫。 这一步主要是让排骨稍微干净一些,去去腥味。肉不用煮太久变白,浮沫出来就可以捞起了
煮排骨的时候,就可以豇豆清洗干净后切成小段备用啦。豇豆切的长短可以依照自己喜好来定。 蒜切成蒜末备用
锅中下油,油热以后倒排骨下去炒一炒。表皮微微发黄就可以倒入蒜末啦
加入生抽老抽蚝油,喜欢花椒或者五香粉的朋友可以随手抖一抖加一点点进去
加入温开水,没过排骨,放入八角,盖上盖子小火二十分钟
新开一锅,倒油,油热后加入豇豆条炒一炒(这里也不用炒太久,我大概炒两分钟左右)
把炒过的豇豆倒入排骨锅里拌匀,加一勺盐再盖上盖子中火煮大概10分钟
铺上面条,让他们粘一些汤汁~盖上盖子小火煮10-15分钟(根据面条状况调整煮面时间,中途可以试吃看看面的状态)
中途记得要继续混匀他们哦~(如果不是不粘锅的话,我建议多翻动一下哟
面条OK之后,盛盘。冒着热气香喷喷热乎乎,开吃! 真的灰常简单对吧!学会这个搭配之后,几乎就可以焖一切的面了(菇类豆类要多焖一会儿哦)