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小酥茄子

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阿鈊的厨房  阿鈊

用料  

鸡蛋 1个
盐 适量克
椒盐粉 适量克
白糖 2-3克
小长茄子 一根
面粉：淀粉 1.5：1
食用油 适量克

小酥茄子的做法  

  1. 整根茄子焯水，凉水冲凉，切滚刀块，撒上适量椒盐，一盘不满，正好

    小酥茄子的做法 步骤1

  2. 面粉：淀粉1.5：1的比例，撒入盐、椒盐白糖，适量五香粉，混匀，

    小酥茄子的做法 步骤2

  3. 打入一只鸡蛋，适量水，调成这样的糊状

    小酥茄子的做法 步骤3

  4. 茄子挂糊，尽量每面都挂上，

    小酥茄子的做法 步骤4

  5. 适量油，中火炸，看自己家火的大小，适量调整，我分两锅炸的，

    小酥茄子的做法 步骤5

  6. 出锅

    小酥茄子的做法 步骤6

  7. 外酥里嫩

    小酥茄子的做法 步骤7

小贴士

整根淖水的原因是害怕炸不熟，
自己很喜欢这个口感，
不喜勿喷，
这次做饭靠手感没去具体量多少克。

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该菜谱发布于 2019-09-16 18:35:18
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