现在口味很重很重,经常就是想吃酸菜,酸豆角之类的外人觉得不安全的东西。
实在是太想吃了,但外面卖的酸菜,不是一股子新的味道和化学味道,就是达不到我心中理想的状态~吃货的心情有人理解吗?
所以我研究了很多方法,有一个是需要满久的传统的盐巴腌制的,不过时间关系,还需要等~
其实我觉得,我这次发的这个新方法,很成功,很简单,并且,真的很好吃很好吃,就是我理想的酸菜该有的样子,爽口,脆,新鲜,酸,味道正!
用料
四天米水自制酸菜成功啦的做法
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芥菜两颗,回来清洗干净,然后甩干了一下水分。
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平时洗大米的水里面就加三勺子盐,糖,搅拌均匀,然后倒进去塞满了芥菜的瓶子里面,拧紧了盖,就好了。
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这个是二天的样子,水已经清了。看到拿起来有点泡泡。
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第三天的样子,颜色越来越黄了。
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今天是第五天,我拿出来,冲洗了一下,切成了这样,准备加点肉肉,爆炒一下……切的时候,吃了两三块,真是好吃极了~
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加了点辣椒,嘻嘻,酸酸的,辣辣的,准备装一大碗饭,开吃~
小贴士
1.容器:可以看到,我用的是塑料瓶子,其实这样不是很好,因为我家的做泡菜的瓶子用来装其他东西了!大家可以用其他更加安全的东西。
2.蔬菜无需要晒干,瓶子洗干净即可。