白切鸡(网上做法)

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用料  

白切鸡(网上做法)的做法  

  1. 准备这些材料

    主料A:嫩三黄鸡 一只
    调料B:料酒一小碗,姜30克,葱白适量
    蘸料C:生抽4汤匙,鸡汤1汤匙,姜末适量,糖、麻油、葱末少许
    抹鸡D:麻油适量

    白切鸡(网上做法)的做法 步骤1
  2. 三黄鸡清洗干净后,用沸水加料酒和部分姜片将🐔整个焯水

    白切鸡(网上做法)的做法 步骤2
  3. 水开后,煮5分钟左右捞出沥干

    白切鸡(网上做法)的做法 步骤3
  4. 姜片和葱白放入清水锅中,烧开后保持微沸(水面冒菊花泡),将整鸡放入锅中,微火浸泡30~40分钟(视鸡大小做出调整),筷子能轻松捅穿即可捞出

    白切鸡(网上做法)的做法 步骤4
  5. 马上泡入冰水中,浸泡30分钟

    白切鸡(网上做法)的做法 步骤5
  6. 鸡用冰水浸凉之后捞出沥干,刷上香麻油,切块装盘

    白切鸡(网上做法)的做法 步骤6
  7. 将生抽4汤匙,鸡汤1汤匙,姜末适量,糖、盐、麻油、葱末各少许调成蘸料,吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食

    白切鸡(网上做法)的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2019-09-13 18:43:17
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