浓香扑鼻而来的猪油
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
雅贝厨娘
中秋快到了，自己想做蛋黄酥，不放心外面的猪油，于是自己熬猪油了。
接下来自己将要做红豆沙了，会在下个菜谱中写出来的，😁
接下来自己将要做红豆沙了，会在下个菜谱中写出来的，😁
用料
| 猪板油 | 1000克 |
| 自来水 | 1碗 |
| 盐 | 2克 |
浓香扑鼻而来的猪油的做法
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在市场上买的新鲜猪板油，用水洗干净，(水里可以加点盐，会洗得更干净一些哦.)捞起来放在锅中。
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锅中加入一碗水，平常我们吃饭的碗大小就可以了，开大火煮开，
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用锅铲翻炒，使猪板油受热均匀，等熬至水份剩一点，转中小火慢慢熬。
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水份烧干了之后，猪油就会慢慢熬出来了，这时得多用锅铲翻动，以防粘锅哦。 上图是猪油熬开始出来的时候。
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继续熬，也记得用锅铲时不时翻动一下，猪油越来越多了。
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猪油更多了一些了
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熬至成这样，猪板油明显瘦小很多了，快好了，就转小火慢慢熬，防止熬过了，变焦了，这时可以加入一点盐，可以使猪油不易变质哦。
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熬好之后把油渣捞出来放入碗中，
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用过滤筛把油筛出来，可以看出油色泽透亮，等油冷却之后它会慢慢凝固变成雪白的猪油了。我是等猪油冷却后就密封放入冰箱冷藏室冷藏的。
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这是放在冰箱里冷藏一夜后的猪油了。
小贴士
1⃣️猪板油用盐水洗可以去腥，也会洗得更干净一些的。
2⃣️熬制猪油之前得加入一碗清水，是防止猪板油受热太快变焦，也可以使猪板油受热更均匀。
3⃣️熬制开始的时候记得多用锅铲翻动猪板油，以防粘底了。
4⃣️猪油加点盐可以延长猪油的保质期，也可以使猪油更加香郁。
2⃣️熬制猪油之前得加入一碗清水，是防止猪板油受热太快变焦，也可以使猪板油受热更均匀。
3⃣️熬制开始的时候记得多用锅铲翻动猪板油，以防粘底了。
4⃣️猪油加点盐可以延长猪油的保质期，也可以使猪油更加香郁。
