米酒自制
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人做过这道菜
梅梅131
小时候很喜欢吃姑妈给我做的米酒，到现在还没有忘记，我记得那个时候是用的酒曲，一颗颗的，一颗可以做几斤糯米呢，我买的是安琪酒曲，8克一袋装。
现在我想做给我的孩子们吃，自己试着做了几次，除了酒曲不同，味道差不多，自己做得也很成功，特意把他记录下来分享一下，其实很简单。
现在我想做给我的孩子们吃，自己试着做了几次，除了酒曲不同，味道差不多，自己做得也很成功，特意把他记录下来分享一下，其实很简单。
用料
米酒自制的做法
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糯米一斤，洗干净泡几个小时，隔水蒸熟。
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蒸熟的米饭把它盛到洗菜的无油框子里，再用凉白开把米饭冲散。一粒一粒的，不沾在一起就好，
糯米饭不烫手就可以了，我直接用饭勺子在糯米饭上扒。
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我用的是这个安琪甜酒曲。
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把冲好的糯米饭倒入无油的容器中，撒上酒曲。1斤糯米，4克酒曲，不要一次性的撒进去，留一点后面用。
用饭勺拌匀，再压实。
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用剩下的酒曲撒在面上，再撒一点凉白开。或者纯净水，最后中间挖一个洞。
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用保鲜膜包起来，盖上盖子，外面包上厚衣服，或者棉被，帮助快速发酵。一般夏天两天就差不多了，
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哇，超级好吃！是不是很简单^O^
