斑斓叶千层糕木薯粉版
7.3
综合评分
9
人做过这道菜
花羽蓉
此配方经过我几次实验后调整出来的，做出来的份量比较足。木薯粉做出来的千层糕比较有韧劲。
用料
斑斓叶千层糕木薯粉版的做法
-
材料1：准备一包500克木薯粉，听朋友说这种泰国的木薯粉做出来的比较好吃。再准备50克粘米粉，可以混合后再按比例分成2份。
-
斑斓叶（Pandan Leaf是一种热带）绿色植物，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。
材料2：把斑斓叶剪碎，加入少量的水，用搅拌机或破壁机打成斑斓汁，过滤掉渣。
-
材料3：准备1瓶椰浆+1瓶纯牛奶
-
我把500克木薯粉和50克粘米粉混合后再按比例分开：左边的做斑斓层的一共310克粉，右边做椰浆层的一共240克粉。
-
把配方的材料分别加入，混合粉浆。答应我一定记得过筛至少一次，这样才能保证粉浆不结块。
-
用一个大盘，底层刷些玉米汁或者橄榄油防粘，尽量避免一些味道浓的油，以免影响味道。
先把水烧开，第一层先放斑斓叶粉浆，小火蒸3分钟，再放入椰浆粉浆，以此类推，最后那一层是蒸5分钟，全程小火蒸。
-
这是蒸好的效果，记得要等到完全放凉了，才能切块。
-
切块，开吃😍
小贴士
还可以把斑斓汁换成红枣汁，芒果汁，火龙果汁等，口味随意搭配。糖的比例也可以按个人口味增减，我做出来的微甜，家里比较喜欢这个甜度。
