剁椒莲藕拌毛豆

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原方出自《黄小厨》公众号,属于处暑时令小菜,无论是鲜藕还是毛豆都是鲜美的时令菜,食来正当时。

用料  

剁椒 2勺
毛豆 100克
莲藕 1段
香油 少许

剁椒莲藕拌毛豆的做法  

  1. 一段胖胖的鲜藕君,削皮备用。

    剁椒莲藕拌毛豆的做法 步骤1
  2. 切成细小的藕丁

    剁椒莲藕拌毛豆的做法 步骤2
  3. 毛豆煮熟,煮毛豆的水中加少许油。

    剁椒莲藕拌毛豆的做法 步骤3
  4. 莲藕焯水,不用太久,保持其翠嫩口感。

    剁椒莲藕拌毛豆的做法 步骤4
  5. 煮熟的毛豆与焯好的莲藕与20克剁椒混合,滴入几滴香油,拌匀。

    剁椒莲藕拌毛豆的做法 步骤5
  6. 装盘,撒少许花生碎。完工~最后这步是我自己加的。

    剁椒莲藕拌毛豆的做法 步骤6

小贴士

分清楚煮熟和焯水的区别,说人话就是煮时间久一点就是煮,短一点就是焯。

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剁椒莲藕拌毛豆相关分类

该菜谱发布于 2019-08-23 20:37:06
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