烤白蟹@腌蟹糊
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人做过这道菜
莘菲
每年8月份，白蟹（梭子蟹）陆续上市，下旬慢慢变肥，下面来介绍两种做法😋
用料
| 梭子蟹 | 10斤 |
| 蒜、姜末、盐、糖、料酒 | 少量 |
烤白蟹@腌蟹糊的做法
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1.烤白蟹：白蟹洗净，用牙刷刷去表面污垢，肚脐眼用手挤一下挤出脏东西。
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白蟹肚子朝上，蟹盖朝下放入锅内（预防烧焦），盖上锅盖烧一会，开盖加半碗水（蟹本身有水，不要加太多水），继续烧熟（估计10分钟左右，闻到一点点焦香味就好或者自己掌控一下时间）关火焖一会再起锅。
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蟹钳可以另装一盘。
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开吃
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开吃
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2.蟹糊：外面洗净方法同上，再洗里面的。拨开蟹壳，去腮、再洗净沙子，用剪刀剪块状，把蟹壳里的肉用叉子或调羹挑出来装在干净的容器里，撒盐、蒜末、姜末拌均匀，3-4个小时就可以吃了，取少量蟹糊盛碗碟里加糖、料酒拌均开吃，超级美味，来试试吧😊
小贴士
蟹糊吃不完用小瓶子分装速冻，吃之前解冻即可。
