Magimix.牛肉丸（不Q弹，口感一般，不建议收藏）

300克牛肉能做这么多丸子。每次吃个三四个能吃好几天了。

牛肉洗净，约300克。

切块之后搅成泥。

5克盐  5克糖  10g美味鲜之类的生抽  20克木薯淀粉（其他淀粉我没尝试过） 鸡蛋加冰水总共70克（鸡蛋先加入肉馅里，冰水边搅打边加）

将除冰水外的所有调料放入机器内。

绞的过程中往里面加冰水。（冰水的量和鸡蛋一起总共是70克。所以具体几克，要看你鸡蛋的质量了）

绞完后的样子。我这个机器只有一档高速。没有其他档位可以选择。搅的时间也忘了，不超过5分钟吧。

加盖后放冰箱，让它冷静一会儿。此时将水烧至冒泡后关火。从冰箱取出肉馅。将丸子挤入温水中。全部挤完后开火至沸腾后立马关中小火煮5分钟（如果有炒菜的机器，丸子最好75摄氏度恒温煮熟）

立马捞出到冰水，冰水定型效果比较好，热了再加冰。放个两三分钟，沥干后放冰箱速冻。