无面粉 | 花椰菜（菜花）披萨pizza
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
Clau爱吃早餐
很多减肥食谱里，都会有一道“花椰菜（菜花）米饭”，即把花椰菜打碎成米饭一样的颗粒，替换掉一半的米饭。
确实，纯大米饭相比，按同样重量或体积来比较，花椰菜（菜花）米饭的确热量要低得多。和一碗纯米饭相比，一碗100克大米煮的纯米饭的热量350千卡相比，一半米+一半花椰菜“米”的热量只有55%。
而且花椰菜富含果胶，果胶能增加饱腹感，而且它本身富含维生素C。
（以上内容与数据来自范志红老师）
所以，用花椰菜来替换掉一部分精制主食，是可以起到降低热量控制摄入的目的的（当然了，减脂要看总摄入），比如今天的这个花椰菜pizza。
⚠️ 只建议大家偶尔吃一吃或者作为调节/新鲜尝试，一定要注意营业均衡，该吃的主食还是得吃。
⚠️ 花椰菜替代了面粉做的pizza饼，是没有嚼劲儿的（因为无法生成面筋），口感上是有很大差别的，男盆友直接表示无法接受，这个仁者见仁，根据自己的喜好来就行。
————————————
在这里也可以找到我：
微博：@Clau爱吃早餐
公众号：eatwithClau
确实，纯大米饭相比，按同样重量或体积来比较，花椰菜（菜花）米饭的确热量要低得多。和一碗纯米饭相比，一碗100克大米煮的纯米饭的热量350千卡相比，一半米+一半花椰菜“米”的热量只有55%。
而且花椰菜富含果胶，果胶能增加饱腹感，而且它本身富含维生素C。
（以上内容与数据来自范志红老师）
所以，用花椰菜来替换掉一部分精制主食，是可以起到降低热量控制摄入的目的的（当然了，减脂要看总摄入），比如今天的这个花椰菜pizza。
⚠️ 只建议大家偶尔吃一吃或者作为调节/新鲜尝试，一定要注意营业均衡，该吃的主食还是得吃。
⚠️ 花椰菜替代了面粉做的pizza饼，是没有嚼劲儿的（因为无法生成面筋），口感上是有很大差别的，男盆友直接表示无法接受，这个仁者见仁，根据自己的喜好来就行。
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用料
| 花椰菜（pizza饼底） | |
| 花椰菜（菜花） | 1颗 |
| 土豆（中等大小） | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| pizza料 | |
| 蕃茄罐头（意面酱、pizza酱都行） | 适量 |
| 彩椒 | 半个-1个 |
| 口蘑 | 半碗 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 萨拉米（可省） | 4片 |
无面粉 | 花椰菜（菜花）披萨pizza的做法
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烤箱预热180度。
洗干净的花椰菜沥干水分，切小块放倒搅拌机里。
PS：我用的是飞利浦的料理机，型号是HR7628，已经停产，可以看看新出的。
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打碎，但不要打太长时间，到图上这样大小就可以了，用来做花椰菜米饭也是。
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锅里倒一点点油，把打碎的花椰菜碎炒一会，可以加一点水，盖锅盖闷，熟得更快。
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放凉后弄一块干净的纱布，用力挤出里面的水分。
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挤干水分的花椰菜碎，加一个蒸熟的土豆和鸡蛋，撒盐、黑胡椒调味（饼底有调味会好吃一些）
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捣碎混合均匀，不加土豆的话，可能鸡蛋的量要适当增加一些，最后捣成有黏性但又能成型的程度就可以了。
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烤盘上面铺烘焙纸，把花椰菜土豆泥摊成一个圆形。
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放进烤箱180度烤25-30分钟，具体时间要根据自己烤箱的脾气来调整。表面有点脆脆的，饼已经烤成型了就可以了。
你可以提前一晚烤，彻底放凉后改一张保鲜膜放冰箱，也可以烤完后接着放料，看你的时间。
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我建议提前一晚做，第二天早上只要再花10分钟左右就能吃到了。
烤的时候把要放在上面的蔬菜洗好、擦干净水分，切好放保鲜袋冷藏，这也是为了节约第二天早上的时间。
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第二天早上烤箱预热180度，铺上意面酱/pizza酱/番茄罐头，放上切好的蔬菜，马苏里拉芝士（不想放的就不放），再撒盐、黑胡椒给蔬菜调味。
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烤8-10分钟，蔬菜熟了，芝士也融化了。
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切片，开吃～
