把鸡翅用叉子稍微戳几下,便于入味(不要拿刀划,会在烤的时候使鸡汁流失)。将蒜剁碎或捣成蒜泥,与迷迭香、少量黑胡椒粉和洋葱粉一起和鸡翅拌匀,至少腌三个小时。
腌好后将烤箱预热,170摄氏度(国外335华氏度)。预热时开始裹脆衣,准备好三个碗,分别将面粉,(鸡蛋打成)蛋液,以及帕玛森芝士粉准备好合适的量。
将鸡翅依次在面粉、鸡蛋以及帕玛森芝士粉里裹一圈。(图上为最后裹帕玛森芝士粉的图)
将黄油融化。
均匀滴落在裹好脆衣的鸡翅上,现在烤前已经可以看见隐约脆衣的样子啦。将锡纸上刷一层油(不然鸡翅底部的脆衣很容易粘上去),放上鸡翅。在烤十分钟左右拿出来(脆衣已经型之后)刷上一层黄油。再继续烤三十分钟。
烤到芝士粉结成脆衣,有点焦脆金黄的样子就可以开吃啦!
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