黄桃果冻

1 人做过这道菜
可以自己做黄桃罐头,蒋黄桃洗净,削皮,切块,加白糖或冰糖放入锅中加适量的水煮沸,略浓稠即可!

用料  

黄桃罐头 200克
吉利丁片 10克
柠檬 2滴
冰水 适量
45度水 适量

黄桃果冻的做法  

  1. 步骤一:黄桃罐头汤稍比果肉多一点,滴蒋罐头放入锅中加热50度左右,感觉不甜可以加点白糖

    黄桃果冻的做法 步骤1
  2. 步骤二:蒋吉利丁片放入冰水中泡两分钟,没有明显纹路!捞出沥干水分,隔45度水融化,倒入黄桃罐头搅拌均匀,滴两滴柠檬汁,去吉利丁腥喂,放入冷藏室最少三个小时!

    黄桃果冻的做法 步骤2

小贴士

如果不是很好脱模,可以用热毛巾敷一下果冻磨具底部!
     汤汁越浓稠,做出来的果冻就会越有弹性,汤汁稀做出来的果冻就会嫩!  
      对腥不是很敏感的可以不加柠檬汁!
      吉利丁不要放在高于50度的汤,水中,会影响凝固度!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

黄桃果冻相关分类

该菜谱发布于 2019-07-14 09:04:29
51 收藏


作者Amaterasu-1的其他菜谱

黄桃果冻的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑