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泡酸豆角

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用料  

盐125 克
白酒10 克
姜随意 片
凉开水2.5 斤
糯米粉60 克
豆角1.5 斤
天指椒随意 个

泡酸豆角的做法  

  1. 洗干净淡盐水浸泡十分钟晾干水分

    泡酸豆角的做法 步骤1

  2. 凉开水加入盐、糯米粉拌匀，放入豆角、姜、天指椒倒入调匀的糯米粉盐水，用碟、碗之类压着豆角密封，放阴凉地方自然发酵15天完成。

    泡酸豆角的做法 步骤2

  3. 酸豆角上浮的白沫沫是发酵菌

    泡酸豆角的做法 步骤3

  4. 肉未爆炒酸豆角配白粥夏天超级赞

    泡酸豆角的做法 步骤4

小贴士

泡酸豆角装的容器要求无油无水无菌，这样泡出来的酸豆角不会变坏，盐水一定要没过豆角，不然浮在水上面的豆角会烂掉。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的泡酸豆角

 
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该菜谱发布于 2019-07-13 18:50:17
386 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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泡酸豆角的答疑

  • 阳光烹饪(下厨房)
    阳光烹饪  2019-07-14  
    6 赞
    我做的泡辣椒，泡豆角三年了面上白末一点都没有，这是每个人做的有所不同。
  • 神爱世人2237_j5k2(下厨房)
    神爱世人2237_j5k2  2020-04-22  
    0 赞
    有点臭了，泡水怎么救活。为啥会臭，
  • “毛毛”(下厨房)
    “毛毛”  2019-11-13  
    0 赞
    酸豆角不脆是什么原因呀？
  • 拾清欢(下厨房)
    拾清欢  2019-07-14  
    0 赞
    你好👋如果吃完是不是填进去新的豆角就可以啦，用不用撒点盐进去
    作者回复 2019-07-21  
    我是重新泡过的哈。

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