芸豆蚬子打卤面
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人做过这道菜
软音音
芸豆的季节到了，最近老妈给了好多芸豆，老爸今天顺便又给我买了些蚬子，又嘱咐芸豆一定横切薄点！
用料
芸豆蚬子打卤面的做法
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蚬子吐沙后，搓洗干净，锅内少量水煮开口
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捞出后沉淀煮蚬子的水，沉淀少量泥沙
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用勺子舀出上层干净的蚬子汤备用
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芸豆横切薄片
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蚬子处理好
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煮面后捞出过冷水
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锅内少油，炒葱花爆锅
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下芸豆翻炒
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加盐，酱油，继续翻炒
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加入蚬子肉翻炒上色
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加入蚬子汤煮20分钟左右，把芸豆煮熟收汁
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铺面
小贴士
1.蚬子一定要尽量处理干净泥沙
2.蚬子本身就有鲜味，所以炒卤子时候不要放太多调料，盐和酱油轻微调味就好
3.芸豆一定要煮熟，可以多炒一会再➕汤
2.蚬子本身就有鲜味，所以炒卤子时候不要放太多调料，盐和酱油轻微调味就好
3.芸豆一定要煮熟，可以多炒一会再➕汤
