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外婆菜之干煸小土豆(简单快手好吃营养)
外婆菜之干煸小土豆(简单快手好吃营养)
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紫陌素香
90岁的外婆和97岁的外公,前两年相继离开我们。随着年龄的增长,对于亲情,对于童年回忆也就越来越深刻。
七岁之前寄养在外婆家,童年的乐趣很多,和表哥去抓黄鳝,和表弟去兜鱼,在田地的渠壑里抓螃蟹和泥鳅,外婆家门前有棵栀子树,还有蒲瓜、丝瓜,紫扁豆……
夏天在地上铺一凉席,外婆从田地里摘下“乌鳢鱼瓜”和“黄金瓜”,用井水泡一会儿给我吃,解馋又解渴,回想那些味道,可惜已经很久远或者说再也找不到。社会的进步给我们带来了方便却也带来不安,人的精神愉悦远低于过去……
那时的外婆忙农作物,回来还得照顾我们饮食,在我的记忆里外婆是一个心急、耿直、善良的女人(也许就是这样的善良,所以她和外公都长寿)。
今天的干煸小土豆,是外婆带来的味道,制作简单,却也回味一辈子😊。——纪念外公外婆
用料
小土豆
适量
山茶油
适量
盐
适量
葱
少许
外婆菜之干煸小土豆(简单快手好吃营养)的做法
先把小土豆蒸熟。素香用的蒸笼。
蒸熟后,敲扁。
锅里放入少许油和盐。慢热。
把小土豆放到锅里翻炒,放入葱花。至皮焦黄起锅。
小贴士
因为小土豆被敲扁,翻炒过程要温柔。
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该菜谱发布于 2019-07-02 12:18:01
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外婆菜之干煸小土豆(简单快手好吃营养)的答疑
7979_fn4h
2019-08-05
1
赞
看起来不错哦,土豆皮吃的时候要剥掉吗?
作者回复
2019-08-08
土豆洗干净一点,我们是皮也吃的。因为已经高温蒸煮消毒了。
仗筷走天涯
2019-07-03
1
赞
一个有爱的人,一定是幸福的!老家特产就是土豆,所以记忆里老家的饭桌上三餐都少不了土豆做的菜,各种各样的做法,这道菜勾起了我的乡愁!
作者回复
2019-07-04
谢谢,心中有爱有温暖任何地方都可以邂逅浪漫与美好。
ELainea_pkrx
2020-03-03
0
赞
一定要用山茶油吗
作者回复
2020-03-03
任何食用油都可以的!期待你的成品🌺
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