第20个欧包，这次只用t65做的，没有加全麦黑麦什么的，酵种用了葡萄种液的酵种。 不得不说纯t65的手感很软很软，延展性比加了全麦要好很多。 小滚最近生病，带它看医生回来迟了，面发过了。还捡到一只受伤的小鸟白头鹎，先养着了，能飞了再放走。 ...
2019-08-05
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第17个欧包，给它摆拍了一下，发的不够后期来凑！ 最近酵种一直出莫名其妙的问题，不是突然变成刺鼻的酸味，就是突然不长个子了。导致一直不敢做包…酵种虽然只占20％，但真的很很很重要啊！ 加酵种里一共250g面粉： 47g全麦 ...
2019-07-21
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第18个欧包250g粉，这次我用了47g的全麦，173g日系法粉“拿破仑”（和日清百合花一样）。果然吸水比t65好很多，做出来也明显有蕾丝感。 这次做欧包一发的时候有个插曲，导致一发8小时…过大，很难整形。 晚上我在小区遛狗，突然听见有...
2019-07-28
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第11个欧包，第1个包割了zoe《千叶》花纹，第11个我也割了《千叶》，一对比，我还是有进步的！看到别人的割包刀好好看，我只有刀片🍋🍋🍋，上次看村里用面包窑烤面包，是用菜刀切的！顿时觉得自己还是个精致的猪猪女孩了#欧包欧包#
2019-07-02
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第7个欧包，发的时间不够，又仔细的看了组织姐的油管视频，大泡泡我没掐掉！导致组织很奇怪，庆幸的是我割包有点进步，希望下次有好看的签名款包子，想着就很期待啊！ฅ😸ฅ#欧包欧包#
2019-07-02
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第5个欧包，没错！不知自己水平非要挑战双色面团的我又来了！ 失败到家的一个面团，不仅面筋不够，发酵不行，整形不对，割包拉刀厉害，简直是集合所有实物为一体的产物！失败的里程碑！告诫自己要从基础开始，一步一个脚印👣#欧包欧包#
2019-07-02
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第12个欧包，路过南大捡了片梧桐叶子，拿回家照着割包了，可以谁都没看出来是梧桐叶子ເ😩ว。这次2发冰箱冷藏了12小时，从对比图还是能看出来明显有长大的！ 这个包子被我嘚瑟的带去给同事吃了😁 100%粉：200g面粉（30g凯瑟琳高粉，40...
2019-07-02
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第8个欧包，上次割包脱妆掉粉，这次下了分量足足的粘米粉，结果结块了🥺，熊猫哥哥说是因为蒸汽大了，捞面还是不够，折叠也温柔，太按部就班，要学会看面团状态来决定折叠间隔时间！#欧包欧包#
2019-07-02
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第16个欧包，又又又迷茫了，酵种连续两周出了问题，只能把冰箱里的存货拿出来培养3天用，活力不行，一发的很慢… 找不到第14个的感觉… 100%粉： T65：94g 全麦：47g 拿破仑：80g 80％水 20%酵种（80%水...
2019-07-14
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第14个欧包，目前阶段还是蛮满意的，虽然还没有蕾丝组织切面，但也比之前的好很多了！ 前进的动力就是失败的成品要自己吃掉哦！ 希望@Cocolat 多多出好看的割包花纹，美与食得结合！ 此次是250g面团，80%水量。 T65：128g 日...
2019-07-02
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第三个欧包，愤怒的小猪，前两个的失败，家人“真心实意”的建(wei)议(xie)我，我把面团减少到200g来做面包。 超人猪是我念书的时候自己画的一个卡通形象，烤出来，变成了愤怒的小猪… 这个组织也很馕，我问了群里的前辈，应该是捞面不够的原...
2019-07-01
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第6个欧包，在家属不能做超过200g面团的高压线下，我真是艰难的又挑战了双色包（为服输的自己鼓掌👏🏻）。 割了zoe大叶子花纹，长得真像台湾岛啊… 入烤箱前，我都觉得这是我最完美的一个包，用的石板加扣盆，掀开盆的那一刻，我傻了…脱妆！一个新...
2019-07-02
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这是我人生第一个欧包，配方是ken的双次发酵天然酵种欧包，是zoe的《千叶》割包图案，美美的拍了艺术照。 想想我当时真的有勇气，第一次做包就不是基础配方，还选了个难的花纹，真的很感谢zoe和她群里的热心群友们，馕成这样还鼓励我🥺#欧包欧包#
2019-07-01
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第13个包子，通过长久的探(lang)索(fei)，使用伯爵t65野性比较适合我的操作，这个包子我学ins上只深深的割一个刀口… 结果…我割了3刀好吗？这根本割不下去啊！烤出来的结果刀口呢？什么也没有…二发太久了，酸的面包 而且我发现，以...
2019-07-02
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第10个欧包，我又开始作了，加了50%的高粉，做出来的切面像吐司…丑的不想评价，割包也丑，那天我的审美被滚滚吃掉了！#欧包欧包#
2019-07-02
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为了更好的做欧包，618在马爸爸那买了个铸铁锅！特价998。想着也能做盐焗鸡什么的菜，心里平衡多了，很重很重，钱的分量啊！ 拍了美照，这是它的颜值巅峰了，以后就是个要跟我火里来水里去的锅了👩🏻🍳#铸铁锅##欧包欧包#
2019-07-02
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第二个“飞碟包”，很显然，盆不够大，包倒是在小小的盆里长得高高的。所谓盆长啥样我啥样，还长了一圈边… 慌乱中手也给烫了，买了一副能保护到胳膊的500度工业防烫手套，可惜手还是留疤了，每天坚持涂腊梅，啊知道传说中烧伤都能治好的它能不能搞定我的...
2019-07-01
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请叫我发发哟
牛哥7881
