备菜：葱姜蒜洗净切好，可以加辣椒；鳝鱼切3cm左右小段，加料酒酱油蚝油腌制10min。鳝鱼请卖家帮忙处理好，洗净后去头尾。
制作浇头：冷锅热油，下葱姜蒜爆香。
制作浇头：倒入鳝鱼段翻炒，加入一小碗水炖煮10min左右，可依据口味加少许盐。
煮面：挂面煮好后过凉水。
把浇头淋到面上就可以啦，搭一碗应季杨梅，太好吃惹！
上传你做的鳝鱼面
陈大河
