Jason的量产型豆沙蜜枣粽 [更新配方]

材料合影
（*这是以前做豆沙红枣时的老图，所以上面还是红枣；现在换成蜜枣，效果更好）

补一张蜜枣的图。去核切小块。

糯米洗净，用清水提前浸泡一天

粽叶也提前浸泡一天，目的是让干粽叶浸软浸透

制作前，将粽叶连水煮开，盖上盖中小火煮十分钟，目的是让粽叶更软方便制作，否则会干裂

粽米沥干
（*这是个老配方的图，拌了一些枸杞，想点缀一下可以加。但是现在有蜜枣就很好了，可放可不放）

操作台

将一份红豆沙分成25g左右的小团。按以下做法的红豆沙，可分为约80小团（根据个人口味和材料多少，可以适当多放或少放，都不是问题）：

https://www.xiachufang.com/recipe/103434643/

将两片粽叶尖对尖重叠约三分之一长，然后按视频所示手法叠出一个杯。注意一定要用粽叶的中间部分做杯尖，而不要用边缘，否则米煮熟膨胀就会爆裂

杯底加入少许粽米垫底

放入一小块切好的蜜枣，再在上面放一小团红豆沙

再加米填平，再放上两块蜜枣块
（*对不起，仍然是老图...请假装上面放了蜜枣...）

接下来是最重要的一步，粽子是否成型就看这一步了。手拖住杯底，拇指和食指在两侧轻轻按住，然后将上方的粽叶盖下来（手法一定要柔和，不要使劲挤，否则不成型）

将盖过来的粽叶沿着之前拇指和食指轻按的两侧折下，然后再前段收拢捏紧，最后将收拢的粽叶折向一边。

用棉线绑上。这个绑结实就好，十字或一字均可。

注意：
1. 方向不要错，主要是扣上粽叶的方向要绑好免得爆开。
2..不要绑太紧（煮熟会爆），也不要绑太松（会散），稍微有点勒进去即可

剪掉多余的棉线和粽叶。漂亮的四角粽就包好了！

将包好的粽子放在高压锅里，加水没过粽子，盖好大火上汽，转中小火煮30分钟即可

煮熟的粽子，批量制作，可以给大家分享啦！

成品。看看里面多实在的豆沙！