小美版—豉油鸡

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用料  

1只
八角 1个
3片
2根
冰糖 30克
蒸鱼豉油 200克
生抽 70克
老抽 10克
桂皮 一块
香叶 2片
200-300克

小美版—豉油鸡的做法  

  1. 挑选童子鸡或者三黄鸡,重量不超过1000克,将鸡爪、鸡头全部塞进肚子里;

    小美版—豉油鸡的做法 步骤1
  2. 主锅放入所有调料,设定5分钟、120度、反转速度小勺,将香料炒出香味;

    小美版—豉油鸡的做法 步骤2
  3. 将整只鸡放入主锅,全身淋上一些汤汁,让它以坐的形式架在刀头上,调到反转小勺试试,看看它是否不动,就可以开始下一步了;

    小美版—豉油鸡的做法 步骤3
  4. 设定时间30分钟、Varuma键,速度反转小勺,开始烹煮,中间可以暂停一次,将汤汁用勺子舀起来,浇在鸡的最上面,让它更好的入味;

    小美版—豉油鸡的做法 步骤4
  5. 30分钟后,就可以出锅了,如果鸡比较大,可以再增加五分钟,把鸡小心取出来,把锅里的豉油鸡汤,淋一部分在上面,再用小碗倒出来一些,可以蘸着吃。

    小美版—豉油鸡的做法 步骤5

小贴士

1、鸡最好选用三黄鸡或者童子鸡,不要选用土鸡,土鸡这个时间肯定炖不熟,鸡的重量在600-800克为最佳;
2、炖的时候豉油和汤汁没过鸡的一半即可,它在烹煮过程中,汤汁会沸腾,会没过鸡的大部分,所以不用担心不入味;
3、放凉后切片味道也特别好。

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该菜谱发布于 2019-06-03 21:57:30
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