蛋白糖

Name: 蛋白糖
Ingredients: 100克蛋白; 100克糖粉; 100克细砂糖; 少许柠檬汁; 适量色素

1 人做过这道菜

甜家Lightlife

用料

蛋白	100克
糖粉	100克
细砂糖	100克
柠檬汁	少许
色素	适量

蛋白糖的做法

1、蛋清放入容器备用
     糖粉与砂糖混合备用

2、蛋清打至出泡（更容易打发）
     分多次加入糖粉砂糖（2至3次加入）
     打至干性即可
烘烤上火90度下火0度烘烤90分钟左右
常温保存

小贴士

注意
    1.有厨师机与手持搅拌器、可以选择用厨师机、更容易打发
    2.温度较低时可以隔热水打少许时间
    3.完成后、请尽量短时间挤完蛋白糖、时间较久会消泡导致蛋白糖纹理不清晰
    4.动物造型异性烘烤时间会有变动

   有疑问私信       Light life甜家

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该菜谱发布于 2019-05-28 22:38:47

668 收藏

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蛋白糖的答疑

isalinlin 2019-08-22

0 赞

请问小象和云朵用什么型号裱花嘴呢真的太逼真好看啦

作者回复 2019-08-24

中号圆嘴哦

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