这段时间我一直在练习烤吐司面包。但比较难。。因为用模具,总是膨胀得不如意。没有模具看不出来。面团揉过了不行,揉不到位也不行,发酵过了不行,不足也不行。。都不能填满模具。 今天我烤了梅李果酱吐司。还可以。我从小区里摘的梅李果自己做的果酱。吐司...
2022-06-28
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方子自己略调了下,直接鸡蛋加牛奶一起共170克液体。后来想起是脱脂奶,怕不香,又放了勺奶粉(8.6克)进去。揉面过程中根据面团软硬度又添了些牛奶,大约20克。果酱用的自制草莓酱,没称重按实际需要放。第一次用王后粉,成品超好,刚出炉还没凉透就...
2020-02-27
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料超多的蓝莓吐司🫐🍞 有点小翻车 1.二发不够高 我觉得可能是因为我把盐和酵母一起放机器里了,导致面团没发起来,二发也就六七分满吧。幸运的是,烤出来不影响口感,很蓬松。 2. 颜色有点深 盖锡纸盖晚了 还剩10分钟的时候盖了锡纸 颜色已经有...
2023-08-06
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