肉夹馍的饼和肉
8.4
综合评分
137
人做过这道菜
果果A麻麻
记录📝一下，方便自己下次制作，记性太差没办法👐😂
用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 大葱 | 一小段 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 2-3个 |
| 盐 | 2小勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 面团部分 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 210克左右 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 适量涂面团用 |
| 酵母 | 4－5克 |
肉夹馍的饼和肉的做法
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五花肉泡一下血水，下锅放几片姜片和适量料酒煮3分钟左右去掉血水接着拿出用温水冲洗洗干净
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将洗干净的肉放入电压力锅加入姜片、大葱、八角、桂皮、冰糖、一勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2小勺盐，水漫过肉即可，炖40分钟，我是炖40分钟在闷上几个小时这样肉更香
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哈哈，肉炖好之后我还放了几个水煮蛋🥚进去一起闷，好吃😋
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面包机里放入400克面粉中间挖个小洞加入4-5克酵母，2克盐放到旁边，加水稍微搅拌一下，接着交给面包机揉面发酵
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发酵好后拿出来分成9份充分揉捏排气在揉成光滑的小面团，面团表面均匀的涂上油，接着放置10-15分钟
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放置10-15分钟之后把面团擀成长条形
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再将长条形对折一下
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在卷成如图那样
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最后一点面团要压在面团底下，防止散开
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全部卷完🍥
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接着把卷好的面团用擀面杖稍微擀薄擀大一点，就可以入锅了
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不用加油放入锅里，小火煎2分钟左右，表面有点发黄即成，在放入烤箱150度烤5-8分钟左右（没有烤箱的话可以直接放锅里煎至两面焦黄）煎好的面团稍微会变蓬松饱满起来
小贴士
400克面粉我做了9个饼，不大不小刚刚好，配上肉在放点🥬完美🥙
