私房必备爆浆小四蛋糕
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
超级无敌张小宝
用料
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私房必备爆浆小四蛋糕的做法
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PART1 戚风蛋糕胚的烤制
配比：鸡蛋5个 牛奶66克 色拉油66克 砂糖33克（蛋黄）
低粉80克 玉米淀粉20克 砂糖50克 （蛋白）
步骤:牛奶加色拉油搅匀，加入砂糖搅匀，加入蛋黄搅匀，加入低粉和玉米淀粉Z字形搅匀
蛋白加砂糖打发至硬尖峰，先取1/3蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀
烤箱上下火150度烤30-35分钟（视频口误，时间以此）
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PART2 奶盖爆浆的制作
配比：牛奶90克 马斯卡彭135克 砂糖45克 盐1克 淡奶油250克
步骤：马斯卡彭稍微打匀，加入砂糖打匀，加入牛奶搅打均匀，加入奶油打至刚好有纹路
看这里：马斯卡彭可以替换成芝士，口感都差不多啦~
奶油是打到刚好有纹路，否则你做了蛋糕没有爆浆的赶脚别找我～
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组装：取100克的爆浆，加入适当（50克）新鲜芒果、火龙果、草莓啥的都行
混合一下用均质机均质细腻就可以拿来淋面啦~~~~
如果要做巧克力或者抹茶，先取20克淡奶油与抹茶粉或可可粉拌匀，再倒入100克的爆浆拌匀就可以拿去淋面啦
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火龙果爆浆滴组装🥰🥰🥰🥰🥰
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抹茶爆浆滴组装
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奥利奥爆浆滴组装
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敲黑板！！！！！
1.建议烘烤温度：上下火150度烤30分钟，
氮素！！由于每个人的烤箱脾气不同，
所以，请根据实际情况来调整~
2.这是一个八寸的配方，大概可以烤出6个小四
如果你的小手手在翻拌蛋白的时候没有消泡的话哈哈
3.牛奶就是全脂牛奶，不能换成水，水多没营养哼哼~
色拉油换什么玉米油橄榄油花生油都行......没那多讲究的
4.玉米淀粉就是粟粉粟粉就是玉米淀粉....
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全家福走一个～
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说说你最爱哪个口味，赶紧撸起来～
