全蛋很难打发,所以我这次改良了,把蛋白分开打发,再混合其他,材料用量不变,黄油改成玉米油,然后不用热水浸泡盆子打发,然后还用水浴方式烤蛋糕,成品出来很满意哦,松软好吃,而且也没有塌。图三是第一次全蛋打发成品,明显比较硬偏向松糕的质感。
2020-01-13
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照方子做的(倒进8寸圆模都快满了怕烤的时候满出来又倒回9寸方模了#早餐•2019年11月15日# )只是没加泡打粉很成功,虽然没有戚风蛋糕的细腻但是有浓浓的枣香味口感也是不错的
2019-11-15
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配方挺好的,是我想要的味道。 改了一点,枣泥我放的180,感觉还能再多点。 糖我放了70克,已经够甜了。 黄油我放的玉米油,黄油感觉做出来是磅蛋糕了,没放。
2020-08-27
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