鸡蛋用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。放锅内（无需加油），以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。
半小时左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，同时流油出来。
熄火，将蛋黄油倒去碗中，用纱布过滤(放在干燥的阴凉处，或者冰箱可以存放1.2年。
上传你做的蛋黄油（鸡子油或凤凰油）
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夏拉z
