酸辣萝卜泡菜

萝卜切片，用糖腌制，一开始我切的半圆的横切片，老妈叫我竖切片，这样腌制的萝卜比较有口感。我切的比较薄，准备做明天的配菜。所以我也会挪出一碗不放冰箱。明天差不多中午吃就可以了。

腌制萝卜的时候我们准备配料，喜欢吃辣的辣椒多放，花椒是调味的。不喜欢花椒味的少放，不放我也不拦着，就是会缺点味道，大蒜切片。生姜也是调味。所以放几片就好。

凉开水！先不要放太多水，大概和萝卜差不多量的。然后攥萝卜吧，把水攥了。然后放进来。

现在加糖和醋，先放大概得糖，和大概的醋。都不要太多。然后搅拌到糖融化，尝下酸甜。要偏酸一点的，觉得太酸放糖，觉得太甜放醋。这里随意即兴发挥吧。多做两次就顺手了。做好的放冰箱可以放一星期左右。

这样切片。切断植物纤维。口感比较差。

顺着植物纤维切。有嚼头。而且比较脆爽。