椰汁炖燕窝

Name: 椰汁炖燕窝
Ingredients: 5盏燕窝; 30克克冰糖; 1个（老椰子）椰子; 榨取椰奶棉布

1 人做过这道菜

燕窝滋补，原本想买木瓜炖燕窝，无奈逛遍市场都没有木瓜，刚好看到相熟的店家有新鲜到货的老椰子，于是选了两个拿回家炖燕窝去。ps：冰糖的量并不是固定的，可以根据自己口味调整，椰汁本身也甜，大家不要放太多了，以免太甜哦！燕窝一般是多少人就多少盏，大家自动调节哦！

用料

燕窝提前泡发，大约4个小时就可以泡好。将泡好的燕窝，一条一条撕下来放入炖盅里面，备用。
开椰子：找好椰子顶部的三个眼，用刀把眼戳开后把椰子水全部倒出。再用刀背用力敲椰子外壳（敲打有助椰肉脱壳）敲打3-5分钟后，把椰子用力敲开，并把椰肉取出。椰肉背面黑色的衣削干净，三分之二的椰肉切成小块，用搅拌机打烂后放入棉布内拧紧，你会得到一碗纯净的椰奶。
将剩下三分之一的椰肉切小块、椰子水、椰奶全部放入炖盅，炖1.3小时后放入冰糖，待冰糖融化后即可！