菠菜去根,去坏叶,洗干净,切成细碎状。
逐渐加入面粉,用手揉,使菠菜出些水分。这一步可以放一勺糖,口感更好。也可以不加不影响。
加入小苏打
逐渐加水,揉成面团。
调制油酥。小碗里倒进食用油,加入盐,花椒粉(没有的可以直接买超市小包装的椒盐,代替盐+花椒粉),然后逐渐加面粉。
调制成粘稠状
案板上撒面粉,面团用擀面杖擀成长方形薄片。
均匀抹上油酥。
卷起来,方向无所谓。
切段
两段叠在一起
用一根筷子在中间纵向压一下
筷子拿出来横着放在花卷下边,用另只手抓住花卷上下两头揪下去合在一起
抽出筷子,调整一下造型。
圆滚滚的花卷,开水上锅。可根据自己做花卷的快慢提前烧水。笼屉上要放湿笼布或抹油(防止粘皮)
中大火蒸20分钟后,关火闷3分钟开盖。可用一个盆在旁边接一下锅盖水。
出锅出锅❤很柔软,10个月左右的娃娃或者老人也可以吃。