香煎三文鱼
7.7
综合评分
45
人做过这道菜
17小奇
在餐厅吃到一道好吃的三文鱼料理色拉，羽衣甘蓝基底配上煎的整块三文鱼柳，表皮上用色拉酱封了一层杏仁碎。某购物频道上买了一些三文鱼，正好想起那天吃的三文鱼色拉，色拉懒得搞了，简单煎一块三文鱼也能满足味蕾。不需要你花太多时间，十分钟就能搞定大厨一般的手艺。是道厨房新手就能轻松驾驭的健康餐。
用料
香煎三文鱼的做法
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三文鱼自然解冻（大概半天时间），稍微冲一下，鱼皮上的鱼鳞处理干净。用厨房用纸吸干表面水分
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每个表面都撒上海盐和黑胡椒，这个牌子的海盐不太咸，我基本每个大面转两圈抹匀。黑胡椒根据个人口味，多或者少都行。
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锅里黄油一小块，大概食指一半大小一块，因为三文鱼本身就富含油脂，黄油不用太多。小火把黄油融化后转一下锅，中火把三文鱼鱼皮那面先煎，煎个两三分钟后换面。
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煎鱼皮对立一面，两三分钟。
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侧边两面也要煎，四个面都煎到后，继续再煎鱼皮那面，把鱼皮煎到焦脆。再继续煎一下其他面前，煎到接近金黄，就可以了。
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最后出锅配上喜欢的盘子，一道简单的高大上料理就好啦，外表香脆，里面鱼肉非常嫩。营养又美味，老少皆宜。
小贴士
建议用硅胶夹子，鱼肉不容易散。
