超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版
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人做过这道菜
LinY-i
公公婆婆是山西河曲的，婆婆做的大烩菜超级下饭，超好吃，是下饭利器！特意学来将山西菜发扬光大！
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 白菜 | 半颗 |
| 土豆 | 2个 |
| 粉条 | 300克 |
| 豆腐 | 500克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 生姜粉 | 3克 |
| 八角粉 | 1克 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 白糖 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
超下饭的山西大烩菜- 山西河曲版的做法
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调汁备用：将醋，老抽，生抽，料酒，白糖，花椒粉，干姜粉，八角粉调和在一起
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土豆切成滚刀块（这是煎好后的土豆）
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五花肉切片
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豆腐切成小三角，厚度约为1cm（图为煎至金黄的豆腐）
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白菜切块
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热锅凉油，土豆和豆腐炸制金黄，锅底留油
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将五花肉放锅里翻炒至变色，放在锅边
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葱蒜锅内爆香，放入调汁，将锅边肉片一起翻炒，肉片乘出备用
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将白菜放入锅内，加入老抽，花椒粉，盐少许炒至五成熟，倒入开水，淹没锅中的菜即可
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将炸好的土豆块放入锅内，再将豆腐平铺在上面，豆腐上均匀撒入少于盐、干姜粉、花椒粉、老抽，大火烧开，小火慢炖5分钟
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将粉条放入锅内，焖2-3分钟
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将肉片放入锅内焖2分钟，可加入少许鸡精
