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老陕家常豆腐脑

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欣宇轩涯的厨房  欣宇轩涯

用料  

黄豆 500克
内脂 3g
卤汁: 克
大料配方: 八角 两 个
香叶 三 片
花椒 十 粒
尖椒 三 干
小茴香 适 量
老抽 20 克
生抽 20 克
鸡精 5 克
味精 5 克
白糖 5 克

老陕家常豆腐脑的做法  

  1. 一斤好黄豆，泡好备用！！

    老陕家常豆腐脑的做法 步骤1

  2. 磨浆(一斤豆子出浆5.5斤，最为合适！！)

    老陕家常豆腐脑的做法 步骤2

  3. 浆豆浆烧开！

    老陕家常豆腐脑的做法 步骤3

  4. 把开豆浆凉至85度！！温水把内脂化开，倒入豆浆内！顺方向搅拌！！

  5. 静置15分钟，豆腐脑就好了！！

    老陕家常豆腐脑的做法 步骤5

  6. 卤汁见豆腐脑卤汁篇

  7. 加上料水，熟黄豆，榨菜，香菜，香油，辣子油，就可以开吃了！！

    老陕家常豆腐脑的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2019-04-04 21:05:18
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