酥脆香甜的桃酥饼
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人做过这道菜
白云_bsd1
近期学了中式面点，今天抽空做一个，临时起意，为保存配方，做个记录，过程图没有记录看后期再做时能不能再存(◐‿◑)今天我是手工做的，就差搓油搓断👋了(*☻-☻*)油量大，最佳是在大理石面板上做(*^o^*)
量减少一半是六个，金盘放了六个有点挤到了，(◐‿◑)这个量用厨师机应该行，不会这么累
配料表数字不是标错了，是按步骤来标的
按步骤来标的哈
量减少一半是六个，金盘放了六个有点挤到了，(◐‿◑)这个量用厨师机应该行，不会这么累
配料表数字不是标错了，是按步骤来标的
按步骤来标的哈
用料
| 1.猪油 | 172克 |
| 1.绵白糖 | 172克 |
| 2.全蛋液 | 30克 |
| 3.低筋粉 | 286克 |
| 3.小苏打 | 6克 |
酥脆香甜的桃酥饼的做法
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1、将配料表1糖和猪油混合，揉搓，搓到发白，体积变大（搓发），花了整整10多分钟呢，心累(*☻-☻*)厨师机就方便多了，下次想吃用机器(◐‿◑)
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2、将蛋液分三次加入搓匀，每一次加入搓到吸收了加后一次的蛋液
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3、取下桶加入面粉和小苏打（事先将两种材料混合均匀），后面就用折叠的方式拌到没有干粉，取出搓条备用（黏在👋上的面放干粉里沾一下把黏在👋上的搓下来）
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4、均分12份，用手搓成飞碟🛸状的样子，在中间突起的地方用手指戳个孔，放烤盘备烤
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5、烤箱预加热180度，放入中下层烤25分钟（具体还是要看烤箱性能），能上下火调整的上火180，下🔥165度烤20分钟
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上图验收
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成果展示(◐‿◑)口感酥脆香甜(*^o^*)
