糖糕
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人做过这道菜
边吃边说
太婆那一辈人一般都会做，现在很多人都不会，特意去请教了表舅母，浪费了很多米才学会的，资质有点差😂。
用料
| 大米 | 1000克 |
| 糕种 | 500克 |
| 白糖 | 500克 |
| 油 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
糖糕的做法
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大米夏天浸泡两个小时十五分钟，
冬天浸泡两个半小时。
用筛晾干，大约十分钟。
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磨成米浆
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把后面比较稀的米浆用另外一个盆子装好，放入无油的锅里，不停地翻炒。
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炒成熟糊，关火稍微放凉。全部倒入生浆里搅拌均匀。
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放入糕种（上一次留下来，用来发酵），继续搅拌均匀。
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盖好放一边，发酵八个小时左右，冬天会久一点。
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满泻了，第一次这么满😊。
留起500克的糕种，
放入500克白糖，
放入30克油
放入3克泡打粉搅拌均匀。
水开后上笼蒸一个半小时。
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这次蒸得不是很高
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手机拍得不清晰。成品出来大概有6斤重。
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也可以做成有颜色的。
